Skip to main content

Wat u moet weten over Omkeren Sugar

 Wat u moet weten over Omkeren Sugar
Invertsuiker is een zoetstof gebruikt in verschillende lekkernijen en dranken, dankzij zijn vermogen om vocht vast te houden en behouden van een gladde textuur. Terwijl invertsuiker een flitsender naam zou kunnen hebben, wat de voeding is hetzelfde als tafel suiker of andere toegevoegde zoetstoffen. U wilt de totale hoeveelheid toegevoegde suikers in uw dieet te beperken, met inbegrip van invertsuiker, omdat deze zoetstoffen bieden overtollige calorieën zonder nuttige voedingsstoffen.

Wat is omkeren Sugar?

Invert suiker wordt gebruikt als zoetstof in voedingsmiddelen, evenals tafelsuiker, stroop of hoge fructose maïssiroop. Het is eigenlijk afgeleid van tafelsuiker, die wetenschappelijk bekend als sucrose.

Sucrose is een disaccharide bestaande uit twee afzonderlijke moleculen suiker elkaar bevestigd – in casu glucose en fructose.

Invert suiker wordt gedaan door het breken van bindingen tussen glucose en fructose, resulterend in een oplossing van vrij glucose halve half vrije fructose. Deze worden verbroken door middel van hydrolyse – een chemische reactie met water, samen met warmte, enzymen of zuren.

Voor een simplistische weergave kunt u het verschil tussen de twee als volgt voorstellen:

  • = Sucrose Glucose-Fructose (samen gevoegd)
  • Invertsuiker = Gratis Glucose + gratis Fructose (apart)

De naam invertsuiker komt van de manier waarop gepolariseerd licht wordt gereflecteerd door de suiker. Wanneer gepolariseerd licht schijnt op sucrose, wordt het licht gereflecteerd onder een bepaalde hoek. Wanneer het schijnt op invertsuiker, wordt het licht geroteerd in de tegengestelde richting.

bronnen

Terwijl invertsuiker kan worden gevonden in veel voedingsmiddelen, zult u het meest vinden in de volgende soorten producten:

  • Ijsje
  • Stropen (voor dranken, koffie, enz.)
  • Candies
  • gebakken goederen
  • Frisdranken (en andere suikerhoudende dranken)
  • Vruchtendranken die niet 100% vruchtensap
  • cornflakes
  • Yoghurt
  • mueslirepen

Natuurlijk, toegevoegde suikers is bekend dat ze de loer liggen in nietsvermoedende plaatsen, zodat het lezen van ingrediëntenetiketten is de enige veilige manier om te ontdekken of een levensmiddel suiker omkeren.

Andere namen voor invertsuiker

U zult meestal zie “invertsuiker” vermeld als alleen dat in de sectie ingrediënten van voedsel labels. Maar er zijn ook extra bronnen van invertsuiker op de markt – zowel natuurlijke en door de mens veroorzaakte. Waaronder:

  • Invertsuikerstroop – Dit is een vloeibare siroop gemaakt invertsuiker rietsuiker die wordt gebruikt in commerciële bakken. Het is ook beschikbaar voor de consument om te kopen als een vloeibare zoetstof voor items zoals koffie. U kunt vinden over het algemeen twee soorten omgekeerde stroop suiker: 50 procent of 100 procent. Een 50 procent geïnverteerde suikersiroop heeft nog steeds de helft van het suikergehalte sucrose, maar de helft van de suiker is omgekeerd in glucose en fructose. Een 100 procent geïnverteerde suikersiroop heeft alle suiker omgekeerd in glucose en fructose.
  • “Kunsthonig” – technisch hetzelfde als invertsuikerstroop, wordt het product soms bijnaam kunsthonig dankzij de honing-achtige smaak.
  • Eenvoudige siroop – eenvoudige stroop gehouden bars gewoonlijk een verwarmd mengsel van suiker en water, dat variërende hoeveelheden invertsuiker creëert. Met behulp van deze in uw cocktails kan leiden tot dranken die veel toegevoegde suikers / koolhydraten zijn.
  • Omkeren ahornsiroop – Alle ahornsiroop heeft kleine hoeveelheden invertsuiker, maar dit type wordt gesleuteld naar hogere niveaus te creëren. Het wordt vaak gebruikt in esdoorn snoepjes, lolly’s, glazuur, en andere esdoorn lekkernijen.
  • Honey – Honingbijen produceren het enzym invertase, waardoor ze op natuurlijke wijze afbreken deel van de sucrose in de invertsuiker vorm van glucose en fructose.

Voordelen van invertsuiker voor de voedselvoorziening

Bij kamertemperatuur, invertsuiker meer oplosbaar in water ten opzichte van tafelsuiker. Ooit een lepel suiker toe te voegen aan uw ijskoffie en vinden het opgestapeld op de bodem van de beker? Dat komt omdat suiker niet goed oplossen in koude vloeistoffen.

Invertsuiker, aan de andere kant, lost nog steeds goed onder deze omstandigheden. Dat is de reden waarom u het zult herkennen in zoetstoffen en stroop voor koude drank producten.

Andere voordelen voor producenten van voedingsmiddelen zijn onder andere:

  • Betere smaak door een grotere zoetheid
  • Verlaagde viscositeit vergeleken met vloeibare zoetstoffen zonder invertsuiker
  • Zachter, gladder product textuur (met betrekking tot minder kristallisatie suiker)
  • Producten kunnen beter bestand tegen microbiële achteruitgang in vergelijking met sommige andere zoetstoffen

Voedingsfeiten

Hoewel invertsuiker nuttig in de woning en commerciële keukens zou kunnen zijn, wil je voorzichtig zijn met het bedrag dat u gebruik maken van-net als u wilt om de hoeveelheid tafelsuiker u verbruikt beperkt te zijn. Sucrose en invertsuiker hebben een aantal verschillende chemische en structurele eigenschappen, maar ze zijn voedingswaarde gelijk.

Om u perspectief geven, een theelepel sucrose bevat 16 calorieën en 4 gram suiker. Als je dit vergelijkt met verschillende merken van invertsuiker, zult u vergelijkbare cijfers zien. Hier zijn een paar voorbeelden van veel voorkomende merken op de markt:

  • Suiker in The Raw Liquid Cane Syrup – 20 calorieën en 5 gram suiker per theelepel
  • Kelly’s Delight Original Liquid Sugar – 12 calorieën en 4 gram suiker per theelepel
  • CK Liquid Omkeren Sugar – 15 calorieën en 4 gram suiker per theelepel
  • Florida Crystals Liquid Organic ruwe rietsuiker – 17,5 calorieën en 4,5 gram suiker per theelepel

De kleine verschillen in calorie-en suikergehalte elk merk zijn afhankelijk van de concentratie van de siroop.

Het beperken van toegevoegde suiker

Of u nu het eten van een mueslireep gemaakt met invertsuiker of één gemaakt met sucrose (of een andere zoetstof), het is nog steeds alle toegevoegde suiker die moet worden beperkt. Overmaat toegevoegde suiker van welke aard dan kunt u een verhoogd risico voor toekomstige gezondheidsproblemen, zoals gewichtstoename, diabetes of hart- en vaatziekten te zetten.

De American Heart Association beveelt aan dat de meeste mannen hun toegevoegde suiker te beperken tot niet meer dan 36 gram per dag. Als vrouwen verbruiken minder algemene calorieën, moeten ze hun toegevoegde suiker te beperken tot een strengere 25 gram per dag. Het is ook belangrijk dat ouders houden hun kinderen de consumptie van toegevoegde suikers op een gezond niveau.

Hier zijn enkele ideeën voor het starten van het verminderen van uw (en uw gezin) toegevoegde suiker inname:

  • Beperk zoete lekkernijen en desserts.
  • Swap suiker-gezoete dranken voor water, seltzer, of ongezoete thee.
  • Besteed aandacht aan het voedsel etiketten op producten eten of drinken. Met de nieuwe FDA-voorschriften voor etiketten van voedingsmiddelen, zult u snel beginnen met toegevoegde suiker zien specifiek op de voeding feiten label gericht (als je nog niet hebt).
  • Controleer ingrediënt lijsten om te zien of u invertsuiker of enige andere soorten zoetstoffen te spotten.

Final Thought

Je hoeft niet aan uw dieet volledig wel te beperken. Het is prima om kleine hoeveelheden invertsuiker of andere zoetstoffen te nemen in uw maaltijd plan, zolang je ze niet vaak eet en u zich houdt aan de aanbevolen limieten. Dat af en plakje cake verjaardag of maandelijkse ijs mokka- is niet van plan om gezondheidsproblemen veroorzaken, op voorwaarde dat ze zijn gewoon dat-incidentele lekkernijen.

Voor een optimale gezondheid, hoewel, probeer je dagelijkse voeding een die weinig toegevoegde suikers (invertsuiker daaronder begrepen) te maken.

You may also like