A növény őshonos Dél-Amerikában és Közép-Amerikában, stevia ( Stevia rebaudiana ) termel édes leveleket már régóta betakarított ízesítésére ételek és italok. Az elmúlt években a steviakivonat nevezett rebaudiozid-egyre népszerűbb, mint egy természetes cukor helyettesítő.
A nulla kalóriát, steviakivonat külleme cukrot tartalmaz, de íze még édesebb.
Most az élelmiszerekben található, mint üdítőitalok, édességek, és előre csomagolt sütőipari termékek, steviakivonat is értékesítik, mint egy asztali édesítőszer. Javasolt alkalmazások közé édesítő kávé és tea, valamint locsolás ra gabona, zabpehely, gyümölcs és joghurt.
Táplálkozás tények
| Stevia Nutrition Facts | |
|---|---|
| Egy adag mérete 1 csomag (1 g) | |
| Adagonként | % Napi érték* |
| Kalória 0 | |
| Kalória zsírból 0 | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| koleszterin 0 mg | 0% |
| nátrium 0 mg | 0% |
| kálium 0 mg | 0% |
| Szénhidrát 1g | 0% |
| Diétás Fiber 0g | 0% |
| cukrok 0g | |
| fehérje 0g | |
| Az A-vitamin 0% · C-vitamin 0% | |
| Kalcium 0% · Iron 0% | |
Szénhidrát Stevia
Van körülbelül egy gramm szénhidrát egy csomagban a stevia. Mivel sok felhasználó fogja használni több mint egy csomagot, akkor többet fogyasztanak, mint egy gramm szénhidrát a kávé vagy ital, ha ezt a édesítőszer, de ez nem fog jelentős mértékben hozzájárulnak a szénhidrátbevitel.
A becsült glikémiás terhelés stevia az egyik.
Zsírok Stevia
Nincs zsír stevia.
Protein Stevia
Stevia biztosít nulla gramm fehérje.
Mikroelemeket Stevia
Mikrotápanyagok vitaminok és ásványi anyagok (mint például a kalcium, vas), hogy a szervezetnek szüksége van, hogy egészségesek maradjanak és megfelelően működnek. Stevia nem nyújt vitaminok vagy ásványi anyagok.
Egészségügyi előnyei
Stevia-kivonat édesített ételek és italok valószínűleg egészségesebb választás, mint a hasonló tételek készült mesterséges édesítőszerek, mint az aszpartám. De az optimális egészség, akkor a legjobb, hogy visszafogják a feldolgozott élelmiszerek, és válaszd a természetes édes alternatíva, mint a gyümölcs friss vagy szárított formában.
Ha keres egy új, természetes édesítőszer, érdemes lehet az eritrit (közel kalóriamentes cukoralkohol növényekből kivont).
Mivel nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot, és nem okoz tüske a vércukorszintet, stevia biztonságosnak tekinthető a cukorbetegeknek. De azt állítja, hogy minden formája steviakivonat ténylegesen fokozza az egészségügyi cukorbetegek lehet megalapozott.
Bár az állatkísérletek megállapították, hogy stevioside segíthet csökkenteni a vérnyomást és szabályozza a vércukor a cukorbetegek, a 2005 tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a rebaudiozid elmulasztotta hasonló előnyöket.
Ha úgy használja stevia rendszeresen a diabétesz (vagy bármilyen egészségügyi állapot), győződjön meg róla, hogy konzultáljon kezelőorvosával. Self-kezelésére, megelőzésére vagy késleltetésére standard ellátás súlyos következményei lehetnek.
gyakori kérdések
Hol tudom megvásárolni stevia?
Stevia a generikus név a édesítőszer készült a növényi kivonatot.
Megtalálja az édesítőszer alatt forgalmazott márkanevek, mint Truvia és Pyure élelmiszerboltokban szerte az országban. Nézd meg azt a folyosón, ahol Ön is megtalálja a cukor és egyéb édesítő.
Ha valaki használja stevia cukor helyett használhatom ugyanazt az összeget?
Stevia a becslések szerint 250-300-szor édesebb, mint a cukor. Tehát nem fogja használni annyi az étel és ital.
Az átváltási arány függ a márka és a típus stevia, hogy vásároljon. Attól függően, hogy az is, hogy az édesítőszer keletkezik, akkor lehet használni bárhol 1/8 1/2 teáskanál stevia minden teáskanál cukor.
Tudom használni a Stevia a süteményekben?
Több márka, hogy a stevia édesítőszer különösen jól használható süteményekben
Receptek és ötletek használata
Ha próbálják csökkenteni a bevitt cukor, próbálja meg stevia a reggeli kávé vagy tea. Stevia is keverékeket is, így könnyen kezelhető a turmixokat és zabpehely. Akkor is fel a gabona stevia, ha úgy tetszik egy lökést az édesség.
Azt is találni sok online receptek, hogy segítsen használni stevia más élelmiszerek, mint a barbecue szósz, sült termékek (muffin, kenyér, és a cookie-k) és édes desszertek, mint panna cotta és csokoládé mousse.
Egyesek íz különbség az élelmiszer, ha az általuk használt stevia cukor helyett, így előfordulhat, hogy a kísérlet, hogy megtalálja a megfelelő keverék az Ön és családja.
Allergia, Side Effects, és biztonsági Stevia
2008-ban, miután több nagy élelmiszer-ipari vállalatok (beleértve a Coca-Cola és a PepsiCo) végezte tudományos vélemények, hogy ítélt steviakivonat hogy „általánosan biztonságosnak elismert” vagy GRAS, az amerikai Food and Drug Administration jóváhagyta a használatát, mint egy élelmiszer-adalékanyag. Mielőtt az FDA jóváhagyását, stevia csak akkor lehet forgalomba, mint egy étrend-kiegészítő, és közösen értékesített folyékony kivonat bio-üzletekben.
Egyes egészségügyi hívei elítélik az FDA jóváhagyását steviakivonat, hivatkozva a kutatás azt mutatja, hogy a stevia fogyasztása okozhat DNS károsodást patkányokban. Fontos megjegyezni, hogy ez a kutatás tesztelte a hatását stevioside (egy másik vegyület található stevia), és nem rebaudioside A. Eddig nincs meggyőző bizonyíték, hogy rebaudiozid nem biztonságos emberi fogyasztásra.
Szerint az American Academy of asztma, allergia és Immunológiai számos laikus történeteket allergiás reakciók Stevia (és más édesítőszerek). De eltekintve megjelent jelentésében az allergiás reakció Stevia ezek anekdotikus esetek nem vizsgálták. A szervezet azt javasolja, hogy bőrpróba lehet végezni potenciálisan diagnosztizálni allergia.
Ha úgy gondolja, allergia stevia vagy más édesítőszer, megvitatják a tünetek az egészségügyi szolgáltató kap egy személyre szabott diagnózist.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.