Rozmaryn ( Rosmarinus officinalis ) jest rośliną powszechnie stosowane w pikantnych gotowania. Rosemary jest kluczowym składnikiem wielu sosów do makaronów, pizzy i receptur vinaigrettes. W wieloletnich Woody zioło ma także długą historię wykorzystywane do świadczeń leczniczych i zdrowotnych.
Niektóre, ale nie wszystkie z tych świadczeń zdrowotnych są poparte dowodami naukowymi. Dowiedz się więcej o tym, jak dodać rozmaryn do swojej diety zarówno dla smaku i zdrowia.
Korzyści zdrowotne
W ustawieniach laboratoryjnych, rozmaryn wiadomo, że zarówno antybakteryjne i antyoksydacyjne działanie na zwierzętach. Jednak nie jest jasne, czy te występują rozmaryn korzyści u ludzi. Rosemary była używana w medycynie alternatywnej do leczenia lub poprawy niektórych schorzeń.
Poniżej znajdują się warunki, na których naukowcy zastosowane efekty rozmarynem; chociaż niektóre mają silniejsze połączenie z rozmarynem na potencjalne korzyści dla zdrowia niż inne, potrzebne są dalsze badania nad wpływem Rosemary ogólnej.
Wypadanie włosów
Wczesne badania sugerują, że stosowanie olejku rozmarynowego do głowy jest równie skuteczny jak minoksydyl zwiększania liczby włosów u osób z łysienie typu męskiego. W badaniu z badań, osoby masowane rozmaryn i inne olejki eteryczne (lawenda, tymianek i drewna cedrowego) wykazały poprawę po siedmiu miesiącach. Jednak nie jest jasne, czy to pod warunkiem, że rozmaryn korzyści.
Artretyzm
Zgodnie z University of Pennsylvania, oleje zawierające rozmarynu zostały wykorzystane w celu łagodzenia bóle mięśni i stawów związane z zapaleniem stawów, a także poprawiają krążenie. Niektóre wcześniejsze badania wykazały, że przy produkt zawierający rozmarynu, chmielu i kwas oleanolowy może zmniejszyć ból związany z zapaleniem stawów. Potrzebne są dalsze badania w celu potwierdzenia korzyści.
Uszkodzenie nerek cukrzycowa (Nefropatia)
Niektóre badania sugerują, że biorąc produkt zawierający rozmaryn, lubczyk Centaury i może być w stanie zmniejszyć ilość białka w moczu po podaniu z standardowych leków przeciwcukrzycowych. Białko w moczu jest markerem choroby nerek u pacjentów z cukrzycą.
Zmęczenie psychicznego
Wczesne badania pokazują, że biorąc rozmaryn nie poprawi uwagę lub energii umysłowej u osób dorosłych o niskim poziomie energii. Jednak wyniki badań różnią. Inne badania wskazują, że może ona zmniejszyć stres testu podejmowania i zmniejszyć lęk.
fibromialgii
Podczas gdy sądzono, że rozmaryn może poprawić efekty fibromialgii, wczesne badania sugerują, że przyjmowanie produktu zawierającego rozmarynu, chmielu i kwas oleanolowy nie w rzeczywistości, poprawa objawów fibromialgii.
Choroby dziąseł (zapalenie dziąseł)
Wczesne badania pokazują, że ziołowy płyn do płukania ust zawierające rozmaryn i inne składniki pomaga zmniejszyć obrzęk i krwawienie dziąseł u osób z chorobami dziąseł przy stosowaniu dwa razy dziennie po posiłkach przez dwa tygodnie.
Niskie ciśnienie krwi (podciśnienie)
Wstępne badania wykazały, że przyjmowanie oleju z rozmarynu może chwilowo podnieść ciśnienie krwi u osób z niedociśnieniem, ale korzyść była tymczasowa.
Inne popularne zastosowania rozmarynem obejmują leczenie:
- Kaszel
- Wyprysk
- Gaz
- Dna
- Bół głowy
- Wysokie ciśnienie krwi
- Zwiększenie menstruacji
- Niestrawność
- Problemy z wątroby i pęcherzyka żółciowego
potrzeba więcej dowodów na potwierdzenie tych korzyści.
Wreszcie, rozmarynu zostały wykorzystane w celu wywołania poronienia lub zwiększenie menstruacji. Jednak nie ma wystarczających dowodów na poparcie tych zastosowań rozmarynem albo.
Fakty żywieniowe
Podczas gotowania z rozmarynem, można użyć suszone przyprawy gruntowych lub świeży rozmaryn z działu spożywczego rynku. fakty odżywiania się nieznacznie różnić, ponieważ stężenie różni się z każdej wersji, ale przy użyciu rozmaryn w żywności nie jest prawdopodobne, aby znaczną różnicę w liczbie kalorii lub makijażu odżywczych posiłku.
Jeden łyżka porcji wysuszonej rozmarynu stanowi prawie 11 kalorii na podstawie danych USDA. Większość z tych kalorii pochodzi z węglowodanów w postaci włókien, ale rozmaryn nie jest znaczącym źródłem węglowodanów, cukru, lub włókna.
Typowa jedna łyżka porcja rozmarynem też nie jest prawdopodobne, aby dostarczyć istotnych mikroelementów. Jednak można dostać niewielką ilość witaminy A, witamina C, witamina B6 i kwasu foliowego. Minerały rozmarynu obejmują wapń, żelazo i magnez i mangan.
Dobór, przygotowanie i przechowywanie
Rosemary ma smak, który jest często opisywany jako podobny do sosnowego. Niektórzy również opisać jako ostry, cytrynowym lub gorzkie.
Świeży rozmaryn jest łatwo znaleźć w sekcji wytwarzania większości rynków. Jest to stosunkowo obfite i zachowuje świeżość dłużej niż wielu innych ziół, gdy znajdowało się w pojemniku na lodówce. Z tego powodu wielu kucharzy wolą używać świeże (raczej niż suszone) rozmaryn.
Podobnie jak wszystkie suszonych ziół i przypraw, suszonych rozmaryn przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Prawidłowo przechowywane, jest prawdopodobne, aby zatrzymać dobry dla trzech do czterech lat.
przepisy
Rosemary pary dobrze z pieczonych mięs, pomidor, i potraw warzywnych. Jest on powszechnie stosowany w kuchni włoskiej. Rosemary jest często używany przy podejmowaniu pizzę i jest często w połączeniu z innymi ziołami w mieszankach przyprawowych.
Niektórzy ludzie także oleje smakowe, takie jak oliwa z oliwek, dodając gałązkę rozmarynu i pozwalając jej zaparzenia.
Możliwe efekty uboczne
Kiedy stosuje się w typowych ilościach do aromatyzowania żywności, rozmaryn jest prawdopodobnie bezpieczne dla większości ludzi. Jest również możliwe bezpieczne w zastosowaniu w medycynie w odpowiednich dawkach przez krótki okres czasu. Według źródeł medycznych, typowa dawka rozmarynu liści z 4 do 6 g na dobę. Doradzamy, że rozmaryn olejek nie powinien być stosowany wewnętrznie.
Istnieje kilka doniesień o reakcji alergicznej na rozmarynie, gdy podjęte w wysokich dawkach. Efekty uboczne mogą obejmować wymioty, skurcze, śpiączka, aw niektórych przypadkach, płyn w płucach. Wreszcie, rozmaryn dawki nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży lub kobiet, które chcą zajść w ciążę.
Częste pytania
Co jest najlepszym substytutem rozmarynem w recepturach?
Wielu kucharzy używać tymianku lub estragonu jako substytut rozmarynem w receptur. Sage i majeranek są również wykorzystywane przez niektórych kucharzy.
Mogę jeść rozmaryn wynika?
Łodyga rośliny rozmarynu jest zdrewniałe i trudne do gryzienia. Z tego powodu zazwyczaj gotuje usunąć małe liści rozmarynu z pnia przed gotowaniem, chyba że planują usunąć łodygi po ugotowaniu.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.