Korianteri on laajalti käytetty monissa eri keittiöistä ympäri maailmaa, etenkin Intian, Latinalaisen ja Afrikkalainen ruokia. Korianteri-tai Coriandrum sativum- on jäsenenä Apiaceae tai persilja perheen. Voit nähdä sen listattu ainesosa reseptejä korianteri (korianteri), korianteri öljyä tai korianterin siemeniä.
Terveyshyödyt
Korianteri käytetään mausteena maku ruokaa, kosmetiikka- ja tupakkatuotteiden. Se on myös käytetty lääkkeenä tukea vuosisatoja.
Korianteri on joskus hoidetaan vatsa vaivoja kuten pahoinvointi, ripuli, ilmavaivat, ja ärtyvän suolen oireyhtymä. Sitä voidaan käyttää myös edistää ruokahalua tai seksuaalista ja jopa antibiootti. Kuitenkin ei ole riittävästi todisteita tukemaan näitä käyttötarkoituksia.
Korianteri on myös ottanut jotkut lievittää ummetusta. Korianteri on yksi monista ainesosista tietyissä teetä (kuten Smooth Move), jotka on osoitettu lisäävän suoliston liikkeitä. Mutta on epäselvää, kuinka paljon korianteria pelkästään vastaa eduksi.
On myös jonkin verran yhä enemmän näyttöä, että korianteri voi auttaa diabeteksen hallinnassa. Kuitenkin suurin osa tutkimuksista on tähän mennessä saatu päätökseen jyrsijöitä, joten tutkijat ovat epävarmoja, jos hyödyt siirtyvät ihmisiin.
Ravintosisältö
Yksi teelusikallinen korianterinsiemeniä säädetään noin 5 kaloreita, 1 hiilihydraatti (useimmiten muodossa kuitu), ja vähemmän kuin 1 gramma proteiinia ja rasvaa. Mausteen lisäävät kalsiumin saanti hieman (12,4 mg) ja myös osaltaan kaliumin saanti (22,2 mg). On myös pieni määrä magnesiumia (5,8 mg) ja fosfori (7,2 mg) tl mauste.
Jos käytät tuoretta korianteria (korianteri) oman ruoanlaitto olet todennäköisesti käyttää sitä lisää. Mutta silti ei lisää kaloreita tai ravintoaine päivittäiseen ruokavalioon. On vähemmän kuin 1 kalori on neljäsosa kuppi korianteri ja vähemmän kuin yksi gramma hiilihydraattia, proteiinia tai rasvaa.
Valinta, valmistus ja varastointi
Tuore korianteri (tai korianteri) olisi ostettu huipulla tuoreuden. Lehdet olisi kirkkaan vihreä eikä kuihtunut. Kun saat sen kotiin, säilytä sitä jääkaapissa, jolla sen pitäisi pysyä tuoreena noin viikon.
Jos ostat korianteria siemeniä tai jauhettua muodossa, se olisi pidettävä ilmatiiviissä astiassa ja säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero. Mausteen pitäisi pysyä tuoreena kahdesta kolmeen vuoteen.
Mahdolliset haittavaikutukset
Kun korianteri käytetään mausteen kauden ruoan katsotaan GRAS (yleisesti turvallisina) Yhdysvaltain Food and Drug Administration.
On mahdollista, kuitenkin, on allerginen reaktio tiettyjen mausteet, kuten korianteri. Oireet voivat olla lieviä (kuten ihottumaa, punoitusta tai turvotusta) tai ne voivat olla vakavia, mukaan lukien anafylaksia. Jos olet huolissasi, että saatat olla allerginen korianteri, lääkärin hoitoon.
Lisäksi raskaana olevat naiset tai imettävät, joilla on alhainen verenpaine, diabetes tai ovat kaksi viikkoa ennen leikkausta tulisi tarkistaa terveydenhuollon tarjoaja ennen korianteri.
Korianteri voi häiritä tietyt lääkkeet kuten lääkitys korkea verenpaine, diabetes, lääkkeet, jotka lisäävät valoherkkyyttä tai rauhoittavien lääkkeiden. Kysy terveydenhuollon tarjoaja ennen korianteri jos otat yhden näistä lääkkeistä.
Yleisiä kysymyksiä
On korianteria mauste tai yrtti?
Teknisesti se on molempia. Termi “yrtti” viittaa yleensä lehtivihannekset vihreät kasvin osan. Korianteri ovat myös yleisesti käytetään reseptejä ja esiintyy tavallisesti tuottaa osa supermarket merkitty korianteri.
Mausteet yleensä tulevat siemenistä tai kuori kasvi ja voidaan käyttää maahan tai kokonaan muodossa. Löydät korianterin siemeniä ja jauhettua korianteria mausteen osassa paikallisia markkinoita.
Mitä eroa korianteri ja korianteri?
Monissa osissa maailmaa, lehdet Coriandrum sativum kasvin kutsutaan korianteri. Mutta Yhdysvalloissa, me yleensä kutsumme lehdet “korianteri.” Sekä korianteri ja korianteri ovat sama asia; ne tarjoavat samoja ravitsemuksellisia ja terveydellisiä etuja.
Voitko käyttää korianteri ja korianteri synonyymeinä?
Ei maku korianteri ja maku korianteri ovat varsin erilaisia, koska korianteri ovat yleensä paahdettu ennen jauhetaan tai käytetään reseptejä. Korianteri on usein kuvattu ottaa pähkinäinen, kukka, citrusy maku. Korianteri, toisaalta, on usein kuvattu ottaa tuore, persilja-aromi. Pieni osa väestöstä saa saippuavettä maku ruvetessaan korianteri.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.