A jaca é uma fruta tropical com uma reivindicação à fama. Alcançando medições de até 120 libras e 35 polegadas de comprimento, este verde-amarelo, colosso espetado-casca é o maior fruto transmitidas por árvore na terra. (Se você já viu um, você provavelmente percebeu imediatamente que, em comparação com o tamanho de outras frutas, é definitivamente não maçãs com maçãs.) É normalmente cultivadas no sul da Índia, Sri Lanka, Bangladesh, e na ilha indonésia de Borneo.
Quando cozido, jaca tem uma aparência e textura semelhante a carne puxado. Por esta razão, ele recentemente ganhou popularidade na cultura ocidental como base para refeições vegetarianas , como tacos, sanduíches de churrasco e chili. Devido ao enorme tamanho de toda jaca cru, muitas cadeias de supermercados e outros fornecedores de alimentos começaram a oferecer porções mais gerenciáveis na forma de jaca enlatados, muitas vezes preservada em uma salmoura de água salgada. Esta variedade enlatada pode fazer receitas mais conveniente, especialmente se você está apenas começando com a preparação jaca.
Além de suas grandes dimensões, versatilidade da jaca, gosto e perfil de nutrientes para fazer um fruto que realmente se destaca. Aqui está um olhar para o que esperar de este alimento único, e como incluí-lo em uma dieta saudável.
nutricional
O seguinte informação nutricional é fornecido pela USDA para um copo (165g) de jaca cortado.
- Calorias: 155
- Gordura: 0,5 g
- Sódio: 5mg
- Carboidratos: 40g
- Fibra: 2,6 g
- Açúcares: 32g
- Proteína: 2.8g
Carboidratos em jaca
Porque é uma fruta, não é surpreendente que a maioria das calorias de jaca vir de carboidratos. Uma porção de um copo contém 40 gramas de hidratos de carbono. Cerca de 3 gramas de estes vêm de fibra dietética, e 32 gramas provenientes de açúcar. Felizmente, porque jaca é um todo, alimentos não transformados, você pode ter certeza que esses açúcares são naturalmente na fruta crua. Você pode querer prestar atenção ao teor de açúcar adicionado na enlatados ou opções de congelados , no entanto.
Gorduras em jaca
Jaca é extremamente baixo teor em gordura, com apenas cerca de 0,5 gramas por chávena.
Proteína em jaca
Apesar de sua reputação como um substituto para carne de porco ou frango em muitos pratos principais, jaca não pode competir com esses produtos de origem animal em termos de proteína . Uma xícara de jaca cru contém cerca de 3 gramas de proteína-a longe do 20-plus gramas você gostaria de encontrar na maioria das carnes. É importante notar, porém, que jaca tem mais proteína do que muitas outras frutas.
Micronutrientes na jaca
Micronutrientes são onde jaca realmente brilha. Aqueles que procuram uma potássio impulso será satisfeito para saber que um copo da fruta serve-se 739 mg deste mineral-21% do valor diário. Além disso, jaca bruto contém uma grande quantidade de vitamina C (23 mg, ou cerca de 35% DV), mais quantidades respeitável de vitamina A, magnésio, manganês e cobre.
Benefícios para a saúde
Os micronutrientes em jaca cada um tem um papel a desempenhar em melhorar sua saúde. Obtendo suficiente potássio pode ajudar a regular a pressão arterial , manter o equilíbrio certo de eletrólitos, e manter os ossos e os músculos a funcionar sem problemas. Vitamina C suporta o sistema imunológico, danos celulares reparos, e ajuda o corpo a absorver outros nutrientes essenciais como ferro. Adicionando mais magnésio para sua dieta pode levar a uma melhor digestão e melhora do sono . Enquanto isso, manganês fortalece os ossos e cobre é essencial para o desenvolvimento do cérebro e criar tecido conjuntivo.
Além disso, para aqueles que tentam perder peso, ocasionalmente substituindo jaca para a carne poderia ser uma forma eficaz de reduzir calorias e gordura, enquanto a adição de fibras.
Perguntas comuns
O que gosto jaca como?
Se você ainda não experimentou jaca ainda, sua primeira pergunta pode ser sobre o seu sabor. Direto da árvore em sua forma bruta, muitas pessoas dizem que é uma reminiscência de outras frutas tropicais como manga, abacaxi, ou banana. Normalmente, jaca enlatados destinados para cozinhar é colhida quando ligeiramente underripe, o que significa que tem menos sabor-e, portanto, pode assumir o sabor de quaisquer condimentos ou marinadas que você escolher para adicionar. Quanto à sua textura, que é muitas vezes comparado a alcachofra corações por causa de sua stringy, qualidade pull-apart.
você pode realmente substituir frutas para a carne?
O aumento em pratos salgados que o uso jaca a carne desfiada mímico tem feito muitas pessoas se perguntam: Como pode uma fruta substituir a carne? A verdade é, não é um substituto perfeito. Com os temperos e aromas certas, jaca pode olhar, sentir e até saborear como carnitas de porco ou frango de churrasco.
Mas não espere que deixe visualizar todas as mesmas caixas nutricionalmente. Com muito menos calorias e gordura do que a carne, pratos à base de jaca provavelmente não será tão recheio. E jaca não fornece quase o mesmo teor de proteína de carne (ou até mesmo outras alternativas à carne , como soja ou legumes), nem vem com as mesmas quantidades de outros nutrientes importantes como vitaminas do complexo B.
Ao todo, enquanto jaca faz muita oferta de excelente nutrição e frutos compõem uma parte importante de uma dieta-lo saudável pode não ser o melhor substituto para uma refeição que você normalmente comer com carne. Para um almoço saudável ou jantar, você provavelmente vai querer adicionar outra fonte de proteína.
Receitas e dicas Preparação
Não há nenhuma maneira errada de comer uma jaca. (Exceto, é claro, para não retirar a sua spikey exterior casca-ouch!) Além dos muitos preparativos para jaca cozido, você também pode desfrutar-lo cru. Cortá-lo, no entanto, pode ser uma tarefa árdua.
Desde o fruto libera uma seiva pegajosa, muitos chefs recomendamos o uso de uma faca oleada para cortar nele. Corte o comprimento de frutas, como seria de um abacaxi, em seguida, remover o núcleo, puxando o fruto longe da casca. Jaca Raw pode fazer o seu caminho em smoothies (como estas 10 smoothies saudáveis frutas sob 300 calorias ) ou saladas de frutas com outras frutas tropicais como rambutan ou fruta do dragão .
Como para cozinhar jaca, ideias de receitas abundam. Você pode experimentar com substituindo jaca em praticamente qualquer refeição que apresenta uma carne puxado ou desfiado. No fogão lento, jaca funciona bem como uma alternativa vegetariana para sofá porco-apart para tacos de rua . (Basta substituir porco com uma quantidade equivalente de jaca em conserva drenado.) Ou marinar jaca cozido em um búfalo ou Caesar vestir, fragmentar e material em um envoltório .
Nachos, saladas e batatas assadas carregadas são todas as oportunidades adicionais para a utilização de jaca no lugar de carnes puxados.
Alergias e interacções
Embora seja raro ter uma alergia a jaca, é possível. Para algumas pessoas, ter uma alergia a outras frutas tropicais, látex, ou bétulas pode fazer uma alergia jaca mais provável. Alguns especialistas acreditam que substâncias químicas em jaca poderia interferir com medicamentos usados durante a cirurgia, tornando-o excessivamente sonolento. Se você sabe que vai ser uma cirurgia em breve, talvez seja melhor ficar longe de jaca, ou consulte o seu médico sobre a comê-lo.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.