Schokolade wird aus Kakao, die Polyphenole enthält, die als Antioxidantien wirken, die LDL-Cholesterin zu senken (die schlechte Art) und den Blutdruck senken. Einige Experten vermuten, dass etwas Schokolade essen jeden Tag das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.
Kakao enthält Epicatechine und Catechine, die auf den in grünem Tee Polyphenole ähnlich sind; und Quercetin, die in Obst und Gemüse gefunden wird. Dunkle Schokolade hat mehr Antioxidantien als Milchschokolade, weil bestimmte Verarbeitungsverfahren die Polyphenole zu entfernen, die einen bitteren Geschmack haben.
Forschung auf Schokolade
Wissenschaftliche Studien so weit zurück wie 2006 sahen Schokoladenkonsum und wie es mit Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen in großen Populationen korrelierte und in der Tat fanden sie eine Korrelation. Menschen, die mehr Schokolade aller Art verbraucht neigten ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheit zu haben. Das ist interessant, Informationen, aber das Problem mit dieser Art von Ernährungsstudien ist die große Möglichkeit von Störfaktoren. Wenn Menschen, die Schokolade essen auch andere Dinge zu tun, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, Forscher und Reporter können an den falschen Schluss gekommen.
Es ist besser, randomisierte kontrollierte Studien zu haben, die Studien, in denen eine bestimmte Therapie (in diesem Fall Schokolade oder Kakao) in einer solchen Art und Weise untersucht, dass Störfaktoren oder zumindest minimiert werden eliminiert.
Kakao wird auf der Funktion des Blutgefäßes wohltuende Wirkung haben, so ist es möglich, dass Schokolade Menschen mit hohem Blutdruck helfen könnte. Mehrere Studien zur Wirkung der Schokolade auf den Blutdruck abgeschlossen wurden, und viele (aber nicht alle) von ihnen eine Abnahme der Blutdruckwerte für die Fächer zeigen die hohen Blutdruck hatte.
Probleme mit diesen Studien
Leider gibt es ein paar Probleme. Die Studien, die Abnahme der Blutdruck zeigten, wurden meist offenen Studien. Das bedeutet, dass sowohl die Probanden und Forscher wussten, was sie einnahmen und warum sie es mitnehmen. Das ist ein großes Problem, weil wenn die Leute wissen, dass die Substanz nehmen sie können ihre Gesundheit verbessern, sie sind eher gesundheitliche Verbesserungen zeigen, die nichts mit dieser Substanz zu tun (es den Placebo-Effekt genannt). Die meisten Studien, die waren Doppelblindstudien (weder die Forscher noch die Probanden wussten, ob sie die echte Schokolade oder ein Placebo einnahmen) nicht zeigen, dass die gleiche Abnahme des Blutdrucks.
Ein weiteres Problem bei diesen Studien ist, dass verschiedene Marken von Schokolade in verschiedenen Studien verwendet wurden. Verarbeitungsmethoden können erheblich von Unternehmen zu Unternehmen variieren (und oft diese Methoden geheim sind), so dass die Qualität und Mengen an Antioxidantien unterschieden haben könnten.
Polyphenole wie die in Schokolade gefunden kann den Cholesterinspiegel senken können. Forschungsergebnisse aus zwei verschiedenen im Jahr 2010 veröffentlichten Studien zeigten einige Versprechen, dass Kakao LDL-Cholesterin reduzieren könnte und erhöhen HDL-Cholesterin (die gute Art). Aber sie waren kleine Studien. Größere Studien sind erforderlich, um zu sehen, wie viel Einfluss auf Kakao auf den Cholesterinspiegel wirklich hat.
Kakao enthält auch geringe Mengen an Xanthine (Theobromin, Theophyllin und Koffein) und eine andere Substanz namens Phenylethylamin. Aber da Schokolade nur kleine Mengen dieser Verbindungen enthält sie wahrscheinlich haben keine Auswirkungen auf die Gesundheit.
Es ist möglich, dass ein wenig Schokolade zu essen (dunkle Schokolade hat die meisten Antioxidantien) helfen, Ihren Blutdruck senken kann (wenn Sie hohen Blutdruck haben), aber der Beweis ist nicht so stark. Also, wenn Sie balancieren, dass mit der Zugabe von Fett und Zucker in Leckereien aus Schokolade gefunden, müssen Sie die Menge sehen Sie verbrauchen. Eine kleine Menge von dunkler Schokolade (weniger als 100 bis 200 Kalorien basierend auf dem täglichen Bedarf) ist in Ordnung, aber glaube nicht, es als Medizin und erwartet, dass es Ihren Blutdruck zu senken; es können viele andere Lifestyle-und Ernährungsfaktoren beteiligt sein.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.