Skip to main content

Hrișcă nutritionale – calorii, carbohidrati, și Sănătate Beneficii de hrișcă

Hrișcă nutritionale - calorii, carbohidrati, și Sănătate Beneficii de hrișcă

Hrisca este o alternativă populară de cereale adesea găsit în cereale și produse coapte fără gluten. Contrar numelui său, hrisca nu este într-adevăr o formă de grâu sau de cereale la toate. Acesta este cel mai strâns legată de rubarbă (o legumă cultivate pentru tulpini sale și utilizate în plăcinte) și măcriș (o legumă adesea prezentate în bucătărie franceză).

Hrișcă are multiple beneficii potentiale de sanatate.

Diferiți compuși din crupe de hrisca (miezuri) și făină de hrișcă pot reduce nivelul de zahăr din sânge, și chiar ar putea ajuta la reduce riscul apariției unor afecțiuni grave, cum ar fi bolile de inima si cancerul de colon. Cand mananci hrisca consuma semințele plantei care sunt bogate în proteine, fibre insolubile, și conțin cantități semnificative de importante minerale de cupru, zinc și mangan.

Informații nutriționale

Hrișcă nutritionale
Portie 1 cană fierte crupe de hrisca (168 g)
Pe portie% Valoare zilnica*
calorii  155 
Calorii din grasimi 9,4 
Total de grăsimi  1g2%
Grăsimi saturate 0,2g1%
Polinesaturate Fat 0g 
Grasimi mononesaturate 0g 
Colesterol 0 mg0%
sodiu  6.7mg0%
potasiu 148mg4%
Carbohidrați  34g11%
4,5g Fibre alimentare18%
zaharuri 1,5g 
proteine  5,7g 
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calciu 1,2% · Fier de 7,5%
* Bazat pe o dieta de 2.000 de calorii

Carbohidrati în Hrișcă

Hrisca este un aliment scăzut de grăsimi, care conține un pumn nutrițional semnificativ pentru conținutul său de calorii (155 calorii pentru 1 cana de faina de hrisca fierte, care este suficient pentru un bol de cereale fierbinte).

 Ca o alternativă de cereale, hrisca contine o multime de carbohidrati: 34 grame în 1 cana de faina de hrisca fierte. făină de hrișcă conține 44 de grame în 1/2 cană. Hrișcă nu conține zahăr; în schimb, carbohidrati ei vin sub formă de fibre sănătoase.

Grăsimi din Hrișcă

Hrișcă conține o cantitate mică de grăsime: aproximativ 1 gram per 1 cană de hrișcă fierte, cu aproximativ 0,2 g de grăsimi saturate.

Cele mai multe dintre grăsime în hrisca este sub formă de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, ambele sunt considerate tipuri sănătoase de grăsime.

Proteina din hrișcă

Când este vorba de conținutul de proteine, hrișcă bate din mai multe boabe. hrișcă gătită conține aproximativ 5,7 grame de proteine ​​per 1 cana (aproximativ de două ori mai multe proteine ​​fulgi de ovăz). In plus, proteina hrișcă conține mai mult de un anumit tip de aminoacizi (în particular lizină) decât grâul și alte cereale. Acest lucru este deosebit de important, deoarece corpurile noastre nu pot produce lizină (unul dintre blocurile de proteine), așa că trebuie să-l din alimente.

Micronutrienti în Hrișcă

Veți găsi, de asemenea vitamine și urme de minerale din hrișcă, inclusiv tiamină (ajuta carbohidratii transforma corpul in energie), niacina (utilizat în sistemul digestiv, piele, și nervii), vitamina B6 (asistă dezvoltarea creierului si functia), si acid folic (esential pentru a face celulele roșii din sânge).

Hrișcă conține, de asemenea, magneziu (mentine sanatatea musculare), fosfor (utilizat pentru a forma dinți și oase), zinc (important pentru sistemul imunitar), cupru (ajută corpul fabricarea colagenului și a absorbi fierul) și mangan (ajută la construirea țesutului conjunctiv și oase).

In special, hrisca se întâmplă să fie cea mai bogata sursa de plante dintr-un compus numit D-chiro inozitol, care a fost studiat ca o modalitate de reducere a glicemiei la persoanele cu diabet zaharat și la femeile cu sindromul ovarului polichistic (PCOS), o afecțiune care poate duce la infertilitate.

Un tip specific de făină de hrișcă numit farinetta este măcinat în mod specific pentru a conține niveluri ridicate de inozitol D-chiro.

Beneficii pentru sănătate

Bogate în fibre

La fel ca și boabe de cereale alternative multe, hrisca pot adăuga fibre la semnificative din fibre insolubile în special dieta ta. Alimentele bogate in fibre au dovedit a reduce riscul potențial de o gamă largă de afecțiuni grave, inclusiv diabetul zaharat, hipertensiune arteriala, boli de inima si cancer de colon. Pentru oamenii care sunt supraponderali, o dieta bogata in fibre poate ajuta cu pierderea in greutate. In plus, o dieta bogata in fibre poate ajuta la atenuarea anumitor condiții digestive, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian (GERD), ulcere, constipație, chiar și hemoroizi.

Cercetările arată că beneficiile unei diete bogate in fibre se aplică atât pentru adulți și copii.

Hrișcă conține fibră în principal insolubile. Acesta este tipul de fibre care nu se dizolvă în apă, ceea ce înseamnă că cea mai mare parte rămâne intact cum se misca prin tractul digestiv. Fibrele insolubile ajuta la vrac până scaun, care servește pentru a vă menține liber de constipație și de a reduce riscul de diverticulită, o afectiune care poate duce la infecție în intestinul gros.

Hrișcă conține, de asemenea, o cantitate mică de fibre solubile, care se dizolvă în apă și se transformă într-o substanță gelatinoasă, care organismul poate digera. Fibrele solubile este inima-sanatoasa si sa dovedit a fi protejat împotriva mai multor afecțiuni, inclusiv diabetul zaharat si colesterolul ridicat.

Autoritățile medicale recomanda ca adultii sa intre 20 si 35 de grame de fibre pe zi. Daca mananci 3/4 ceasca de faina de hrisca, ca cereale pentru micul dejun fierbinte, esti bine pe cale de a întâlni acest total.

amidon rezistent

În cele din urmă, crupe-hrisca în special hrisca, și într-o măsură mai mică, hrișcă făină conține un al treilea tip de fibre cunoscut sub numele de amidon rezistent. Acest tip de amidon conține beneficiile ambelor fibre solubile și insolubile, și poate ajuta să te simți mai completă și mai mulțumiți după o masă, care este bogata in carbohidrati. amidon rezistent poate ajuta, de asemenea, să controlați nivelul zahărului din sânge și insulină.

Beneficiile de hrișcă au fost ilustrate atunci cand cercetatorii intr-un studiu impartit subiectii in trei grupe: un grup consumat fiert întregi crupe de hrisca cereale, un al doilea grup a consumat pâine cu jumătate făină de hrișcă și făină de grâu jumătate prelucrat, și un al treilea grup a consumat pâine regulat făcut din grâu prelucrat. Studiul a constatat ca primul grup care a consumat fiert șrotul de hrisca cereale integrale au avut cele mai mici tepi in insulina si glicemia dupa masa, urmat îndeaproape de-al doilea grup care a consumat pâinea făcută din făină de hrișcă 50%. Al treilea grup care a consumat pâinea procesată a avut cele mai mari creșteri bruște ale zahărului din sânge și insulină.

Intrebari obisnuite

Ce-i place gustul hrisca?

Hrișcă are o aroma de alune pe care unii oameni găsesc amară. crupe de hrisca fierte sunt similare în consistență și gust fulgi de ovăz cut-oțel.

Este de hrișcă fără gluten?

Da, hrisca pură este fără gluten. De fapt, hrisca este adesea folosit pentru a face produse care sunt etichetate fără gluten, în special cereale. Cu toate acestea, dacă trebuie să urmeze o dietă fără gluten, ar trebui să nu presupună un produs alimentar fără gluten doar pentru că se întâmplă să conțină hrisca-întotdeauna citit eticheta ingrediente.

Este recomandat hrișcă pe dieta low-FODMAP?

hrișcă pur este scăzut în FODMAPs, care sunt tipuri de carbohidrati (nutritionistii recomanda frecvent alimente cu conținut scăzut în FODMAPs pentru persoanele care au sindrom de colon iritabil).

Rețete și sfaturi de preparare

Cel mai simplu mod de a adăuga hrișcă la dieta ta este de a face cald de cereale din crupe de hrisca neteda. Cele mai multe crupe de hrisca va include o rețetă ușor chiar pe ambalaj, dar probabil va trebui să se înmoaie crupelor peste noapte în apă și apoi le fierbe la foc mare pentru câteva minute (urmați rețeta de pe pachetul de crupe de hrisca specifice pentru cele mai bune rezultate ). Acest cereale fierbinte are un gust minunat, cu unele lapte adăugat și cu un pic de scorțișoară și nucșoară pe partea de sus.

Odată ce stăpânești crupe de hrisca neteda, schimba rutina micul dejun unele cu o rețetă de arțar dovleac crupe proporțiilor hrișcă (lactate și fără gluten). De asemenea, puteți utiliza făină de hrișcă pentru a face banane și cacao umplute crepes hrișcă (un desert delicios sau vase brunch) și hrișcă vafe cu caș de var-cheie în stare proaspătă (fără gluten și lactate gratuit).

Hrisca nu este doar un aliment mic dejun. Tăiței tradiționale Soba comune în bucătăria japoneză și servite în supe sau salate, sunt de obicei realizate din făină de hrișcă 100 la sută; Cu toate acestea, ele pot fi, de asemenea, făcute din făină de hrișcă parte și făină de grâu parte. Acest crocantă Soba tăiței slaw este o modalitate foarte bună de a combina legume proaspete, fidea și condimente Soba pentru un fel de mâncare delicios. De asemenea, puteți imbraca unele crupe de hrisca neteda cu acest aragaz lent carne de vită marocan reteta tocană.

Alergii și interacțiuni

Deși este posibil să fie alergic la hrisca , este considerat rar. Simptomele de alergie Hrișcă pot include urticarie, umflarea limbii și buzelor, și dificultăți de respirație. Dacă încercați hrișcă pentru prima dată și aveți aceste simptome, solicitați imediat ajutor medical.