אתה כנראה הם בצרה. אורז לבן – ללכת על זה או לא?
אולי אתה רוצה לאבד אותם קילוגרמים מיותרים. או לעבור לאורח חיים בריא יותר. תהא הסיבה אשר תהיה, אנחנו בטוחים ששמעתם מישהו אומר לך על ההשפעות השליליות של אורז לבן ולמה אתה חייב להתרחק ממנה. אבל הוא זה יעזור? למה שלא תבדוק בעצמך? גלול מטה!
מה זה לבן רייס?
אורז לבן אינו אלא אורז טחון עם הקליפה, הסובין שלה, ואת ניבט סיר. תהליך זה משנה את הטעם והמראה של אורז אך מאריך את חיי האחסון שלה. לאחר טחינה, אורז מלוטש ולבסוף – ואתה מקבל את הזרע עם מראה לבן, מבריק בהיר.
במילים פשוטות, אורז לבן מעובד. כל האורז הלבן מתחיל כמו אורז חום. אבל כאשר קליפה, סובין, נבט מוסרים, את האורז הלבן שאנחנו מקבלים הוא נטול חומרים מזינים חיוניים כמו סיבים וויטמינים ומינרלים אחרים.
האם זה אומר אורז לבן הוא רע לגמרי? לא באמת. נו באמת, אורז לבן הוא לא רעל. ישנן דרכים טובות מסוימות שבהן הוא יכול לעזור לך.
מה הם היתרונות של אורז לבן?
1. עשוי לטפל שלשול
אורז לבן פועל כסוכן מחייב, מה שהופך הצואה שלך מוצקה יותר. מאז אורז לבן מכיל סיבים מאוד פחות, קל לעיכול. והשפע של פחמימות אורז לבן יכול לתת לך אנרגיה.
אורז לבן מכיל גם ברזל, עוד חומר מזין חיוני המסייע לטיפול שלשולים.
2. מציע אנרגיה
מאז אורז לבן עשוי פחמימות, הוא מקור מצוין של אנרגיה.
3. לבן רייס האם ללא גלוטן
זה יכול להיות יתרון גדול, יותר לאנשים שנמצאים גלוטן-סובלנות. כל סוגי האורז הם ללא גלוטן. למרות כמה מוצרים מבוססי אורז עשויים להכיל גלוטן, אורז לבן, בצורתו הטבעית, ללא גלוטן.
4. יכול לעזור מפתחי גוף
אורז לבן יכול להיות מקור מצוין של פחמימות עבור מפתחי גוף. כמו שרירנים בדרך כלל אוכלים 5 עד 6 ארוחות קטנות כל יום, אורז לבן יכול להיות מקור טוב של פחמימות.
אורז לבן גם יכול לעבוד גם טרום אוכל שאחרי אימון. הסיבה לכך היא, לפני האימון, פחמימות יכולה להיות מקור אנרגיה רבה. ואחרי האימון, פחמימות מהירות בעיכול אלה לנהוג חומצות אמינו לשרירים שלך ולעזור לך להתאושש מהר.
5. עלול לגרום רווח משקל בריא
למרות שיש מחקרים פחות, כמו אורז לבן מכיל סיבים מעט מאוד, זה בטוח יכול לתרום לעלייה במשקל. אבל זה יכול לעבוד גם רק למי רזה מדי. אנשים עם משקל בריא או הסובלים מעודף משקל יש להגביל את צריכת אורז לבנה כפי שהוא יכול להוביל לעלייה במשקל.
לקבלת מידע נוסף בנושא זה, אנו מציעים לך לדבר עם הרופא שלך.
6. יכול לעזור לטפל דלקת הקבה
מאז אורז לבן הוא אוכל תפל, זה לא לגרות את הקיבה – משהו חשוב לטפל גסטריטיס לכל המוקדם. אבל כמה מקורות ממליצים להימנע ממזונות מעובדים במהלך הזמן הזה. כמו אורז לבן מעובד, עדיף לך לקחת את דעתו של הרופא שלך לפני לצרוך אותו.
7. אורז לבן עשוי לסייע לטיפול גוט הרותחת
זהו כנראה שבו אורז לבן יש יתרון על פני עמיתו שלה בריא, אורז חום. אורז לבן אינו מכיל לקטינים כמו אורז חום עושה, שהם סוג של חומרים מזינים אנטי שיכול לפגוע בקיר הבטן ולגרום מעיים דולפים.
הבדל משמעותי נוסף הוא phytates, אשר אורז לבן אין. Phytates הוא סוג אחר של חומרים מזינים אנטי עם השפעות מזיקות דומות על בטנת הבטן.
אלו הן כמה דרכים לבנות אורזות עשויים דווקא לסייע לך. אבל יותר מאשר מזון סגנון חיים, אורז לבן קרובות משמש כתרופה בעיות בריאות. עכשיו מוכיח נקודה, לא?
עם זאת, אורז לבן הוא לא בריא כמו אורז חום. הראשון הוא פשוט גבוה פחמימות וקלוריות. הוא מכיל סיבים מעט מאוד, וזו אחת הסיבות שהוא יכול לתקוע יתד רמות הסוכר בדם ואת מזמינים צרות נוספות. המדד הגליקמי של אורז לבן הוא 72 – מה שמסביר הרבה.
אבל מה אם אתה באמת לא יכול לעשות בלי אורז לבן?
דרך פשוטה לעשות בריאה קצת לבן רייס
רק לבשל את האורז הלבן כפי שאתה עושה בדרך כלל. אבל כאשר המים רותחים ולפני שאתה מוסיף את אורז הגלם, פשוט להוסיף שמן קוקוס – כ 3% מהמשקל של האורז יהיה בישול.
לאחר שהאורז מבושל, ולאפשר לו להתקרר במקרר למשך 12 שעות. ואתה טוב ללכת.
מה המדע מאחורי זה?
הוספת שומנים (כמו שמן קוקוס) לפני הבישול האורז ואז הרגעות זה פעם המבושלת יכול לשנות את הרכבו – לטובה. פעולה כזו יכולה לעזור להפחית קלוריות שלה ( 1 ). שמן קוקוס אינטראקציה עם העמילן אורז ומשנה את הרכבו, ובכך להפחית קלוריות. גם אם אתם מחממים את האורז שוב, זה עדיין הולך להיות בריא יותר.
סיכום
למרות אורז לבן יש כמה יתרונות, אנו ממליצים לכם לצרוך אותו רק פעם בכמה זמן. Switch to אורז חום אם אתה יותר של מאהב אורז.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.