Chives ( Allium schoenoprasum ) є їстівним членом Allium роду-квітучого сімейство рослин , які включають часник цибуля – шалот, цибуля – порей і цибулю – шалот. Нижні стебла і цибулини цієї рослини мають м’який, чистий, цибульний аромат , який часто використовується для прикраси на продукти , такі як печена картопля або прянощами яйця.
Користь для здоров’я
Chives найчастіше використовується для ароматизації їжі. Але деякі люди також сподіваються отримати Chive переваги для здоров’я, коли вони використовують трав’яниста рослина в лікувальних цілях.
Найбільш поширений спосіб , що люди використовують зелену цибулю в природній медицині для лікування паразитичних черв’яків. Це хвороботворні черви , які живуть і харчуються в або на людину. Дослідники досліджували роль різних натуральних продуктів для лікування запущених паразитів, в тому числі лимонника і часник. Але не достатньо доказів , щоб підтримати використання зеленої цибулі управляти паразитами.
Деякі люди також використовують зелений лук, щоб зменшити ризик інфекції, зменшити вагу води, або в якості стимулятора. В даний час не існує достатньо доказів, щоб підтримати ці переваги для здоров’я.
харчування
Одну столову ложку свіжого, сирого Chive забезпечує менше 3 калорії, більшість з яких надходять з вуглеводів (клітковини) і білки, по даним USDA .
Мінерали в зелену цибулю включають кальцій (3 мг), фосфору (1,7 мг) і калій (8,9 мг). Але їдять порцію зеленої цибулі не буде в значній мірі сприяти ваших вітамінів протягом дня.
Вітаміни в зелену цибулю, включають вітамін А (3 відсотки від рекомендованої добової дози), вітамін С (3 відсотки), вітамін К (8 відсотків) і фолієвої кислоти (1 відсоток).
Ви можете побачити Chive масло в деяких супермаркетах. Деякі кухарі навіть зробити Chive масло в домашніх умовах. Майте у вигляді, що Chive ароматизованих масел забезпечують значно більше калорій, тому що, як правило, поєднання кулінарного масла (наприклад, масло каноли) і екстракт свіжого зубки.
Вибір, підготовка і зберігання
Ви знайдете свіжий, сирий лук в розподіл продукції практично в будь-якому продуктовому магазині. Як правило, вони упаковані в зв’язках. Chives доступні круглий рік.
При виборі кращих зубки, ви можете скористатись повними стебла, які яскраво-зелений і рівномірно забарвленими. Уникайте зубки, які в’янення або починають жовтий, оскільки вони старше і не буде тривати довго.
Коли ви приносите додому зелена цибуля, не ріжуть їх, поки ви не будете готові використовувати їх. Загорніть їх у паперовий рушник і зберігати в холодильнику, поки вони вам не потрібні в рецепті. Вони повинні тривати близько тижня.
Для того, щоб використовувати зелену цибулю в або на блюдо, нарізати їх гострим ножем або використовувати пару кухонних ножиць, щоб розрізати їх на чверть дюйма секцій.
Деякі люди також купувати і використовувати заморожування сушені цибуля, тому що вони тривають довше. Однак, так як свіжа цибуля легко доступний, і як правило, недорогий, більшість кухарів віддають перевагу свіжому різноманітність.
Одним з найбільш популярних способів насолоджуватися зубками на верхній частині печеної картоплі з іншими начинками, такими як масло або сметана. Якщо ви стежите за своєю вагою, одні зубки є відмінним способом, щоб додати аромат без додавання калорій в картоплі.
Chives також доповнюють вершковий сир, яйця, зелені салати, салати майонезом, і як гарнір. Надріз зубки безпосередньо перед використанням, як їх тонкий аромат зникає швидко.
Можливі побічні ефекти
Є кілька відомих побічних ефектів до їжі зеленої цибулі, хоча деякі джерела повідомляють, що у вас можуть виникнути розлад шлунка, якщо ви їсте занадто багато з них.
Якщо у вас є алергія на цибулю або часник, можуть виникнути реакції при вживанні цибулі. Відповідно до одного джерела , зелена цибуля містять Діалло дисульфід і , можливо , алліцин, що може викликати реакцію у деяких людей.
загальні питання
Чи можу я заморозити зелена цибуля?
Так, хоча текстура зелена цибуля може змінитися, коли ви заморозити їх. Існують різні методи, які кухарі використовують, щоб заморозити цю траву. Ви можете нарізати цибулю і помістити їх в розрізах кубиками льоду лоток, потім залити водою, щоб заморозити. Або ви можете помістити цибулю в мішечку і видалити зайве повітря, так що він вакуумну упаковку.
Що є підходящим зубчик замінити в рецептах?
Ви можете використовувати часник, цибуля-шалот, цибуля-порей або зелену цибулю замість зеленої цибулі в рецепті. Але ви, можливо, буде потрібно скорегувати суму, як зубки мають більш легкий аромат. Якщо ви використовуєте зелена цибуля як гарнір, можна замінити петрушкою або кінзою.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.