Василий е широко използван билка, която е лесно да се намери в почти всеки магазин за хранителни стоки и пазар фермер. Ароматното растение ( Ocimum босилек) е член на ментата ( Lamiaceae / Labiatae ) семейство и е роден в тропическите региони на Азия и Африка. Но много готвачи от цял свят расте босилек у дома.
Въпреки че не може да бъде запознат с босилек рецепти и лесни начини за използване на босилек в готвенето, повечето хора са по-малко запознати с начините, по които може да увеличат босилек хранене тяхното здраве.
Ползи за здравето
Вероятно сте добавен босилек за салати и ястия с паста или да го използва като гарнитура на домашни птици или морски дарове. Но босилек се използва също и от някои хора за лечение на някои заболявания.
Например, босилек се използва в локални гелове за лечение на акне. В клинично проучване, изследователите са открили, че комбинацията от 5 на сто босилек етерично масло и 3 процента сладък портокал етерично масло се използва ежедневно в продължение на осем седмици води до отзвучаване на кожата. Но не е ясно дали босилек сам може да осигури тази полза.
Освен това, босилек понякога се използва в ароматерапията за борба с симптоми на умора и изтощение. Малко проучване установи, че комбинация от масла (мента, босилек и Helichrysum) помогна стимулира умствената дейност на хората, които описват себе си като изгоряла и уморен.
Налице е липса на доказателства в подкрепа на тези цели, но босилек е също така понякога се използва за лечение на:
- главоболие
- стомашен дискомфорт
- диария
- условия в бъбреците
- Настинка
- брадавици
- Паразитни инфекции
- Змия и ухапвания от насекоми
Базил може да се използва като стимулант на апетита или като диуретик. Жените, които кърмят, може да го използвате, за да стимулират лактацията и някои бременни жени го използват преди и след раждане, за да се подобри кръвообращението. Клинични доказателства липсва в подкрепа на безопасността и ефикасността на тези цели.
Базил Хранене
Почти няма калории в босилек. Една порция от ярко зелени листа е около 2 супени лъжици нарязан. Има по-малко от 2 босилек калории на порция, когато се сервира прясна. Сушени босилек калории са почти еднакви, но обслужващи размер е по-малък (около 1 чаена лъжичка).
Както може да се очаква, тъй като има много малко калории в босилек, има и много малко грама въглехидрати, мазнини и протеини. Почти всички от калориите в босилек идват от въглехидрати, най-вече под формата на фибри. Има около 1 грам въглехидрати в една порция суши босилек и по-малко от това в една порция на пресен босилек.
Вие няма да даде силен тласък на вашия витамин или минерал прием чрез консумирането на босилек. Въпреки това, вие ще получите здравословна доза на витамин К и витамин А, някои фолиева киселина, магнезий, фосфор, калий и.
Избор, Получаване и съхранение
Когато купувате пресен босилек, ще го намерите в секцията за продукция на вашия пазар. Изберете китка босилек, с големи, светли, зелени ароматни листа, които са свободни от тъмни петна или цветя. Можете да намерите босилек, която е все още корени, прикрепени. Корените могат да помогнат босилек дълго време свежи у дома.
За да съхраните босилек, лежеше на листата между листове от салфетки и вътре в найлонова торбичка. Да се съхранява в хладилник босилек, където трябва да останат свежи в продължение на около четири до пет дни.
Сух босилек може да се съхранява заедно с останалите Ви подправки в тъмно и хладно място. Сух босилек ще остане добър за около две до три години.
Възможни нежелани реакции
Според храните и наркотиците администрация на САЩ (FDA), босилек обикновено се признават като сейф (GRAS), когато се използва в количества често се срещат в храни. Освен това, съгласно Natural лекарствата обширна база данни, надземните части на растението, от босилек има вероятност безопасни за възрастни, деца и бременни и кърмещи жени, когато се използват за ароматизиране на храни.
Въпреки това, растението или маслото може да бъде опасно, когато маслото босилек се използва орално за лекарствени причини за дълъг период от време, тъй като съдържа естрагол което може да бъде вредно за хората.
Василий масло и екстракт може да се увеличи кървене, бавно съсирване на кръвта, както и да дадат възможност за нарушения в кръвосъсирването, по-лошо. Поради тази причина експертите препоръчват, че спрете да използвате босилек най-малко две седмици преди операцията. Освен това, хората, които са на разреждане на кръвта лекарства трябва да се обърнат към своя доставчик на здравни услуги преди употреба на босилек масло или екстракт.
На последно място, босилек екстракти могат да намалят кръвното налягане. Ако сте на хипертонична лекарства за понижаване на кръвното налягане, може да искате да се обсъди използването на босилек масло или екстракти с вашия доставчик на здравни услуги.
Често задавани въпроси
Може ли да се замразява босилек?
Да. Можете да мига замразяване на отделни листа босилек за печене лист, след това поставете замразените листата в запечатваща се торбичка за използване на по-късен момент.
Има различни разновидности на босилек?
Има много различни разновидности на босилек, включително тайландски босилек, лилаво босилек, лимон босилек, гръцки босилек, и кардинал босилек. Разнообразието, че най-често се види на пазара е Дженовезе босилек.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.